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Maccu di favi

creato da Gian Joseph Morici - Ultima modifica 31/08/2007 13:18

Ingredienti:

gr. 600 fave secche; cipolla; olio d’oliva; sale. 

Procedimento: 

Mettete le fave a bagno in acqua fredda per 12 ore.

Scolatele e aggiungete nuovamente dell’acqua poco salata.

Tritate finemente una cipolla e insaporite con la stessa le fave, facendole e cuocere sino che non si saranno aperte.

Schiacciatele e servite la zuppa con olio d’oliva crudo.

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