Ingredienti:

kg. 2 cozze; gr. 400 pomodori maturi; aglio, prezzemolo; olio di oliva; sale e pepe o peperoncino.

Procedimento:

Pulite le cozze e mettetele a bagno fin quando non si sarà tolta tutta la sabbia.

Infine passatele sotto l’acqua corrente strofinandole tra loro.

Fate prendere colore a due spicchi di aglio interi, rosolandoli con un po’ di olio.

Togliete l’aglio e mettete  i pomodori sbucciati, privati dei semi, tagliati a listarelle e schiacciati con una forchetta.

Aggiungete abbondante prezzemolo tritato.

Salate, pepate e lasciate consumare la salsa per una decina di minuti e infine mettete le cozze.

Mischiate e servite.