Ingredienti:

gr. 300 farina bianca; gr. 50 pecorino grattugiato; salsa di pomodoro; olio d’oliva; basilicosale.

Procedimento:

impastate la farina con un pizzico di sale, una cucchiaiata di olio e l’acqua tiepida.

Dividetela a piccoli pezzi che rotolerete per ricavarne de bastoncini.

Tagliateli a pezzetti lunghi circa un centimetro.

Premete con il lato destro del pollice leggermente a girare dando la forma di una conchiglia.

Stendete i cavatiddi su una tovaglia infarinata e lasciar riposare per mezz’ora.

Cuoceteli in acqua bollente salata, e serviteli con pecorino,salsa di pomodoro e foglie di basilico.