Incerte le origini del nome.

La moderna Sambuca, risale allo sbarco musulmano sull’isola, nel 827.

Nel 1863 al nome Sambuca venne aggiunto "Zabut" in onore dell'Emiro “Al Zabuth lo Splendido”  suo  fondatore.

E’ di questo periodo il Castello Zabuth , appartenuto prima alla famiglia Barberini di Monreale e successivamente alla famiglia Beccadelli di Camporeale.

Sambuca Zabut divenne Sambuca di Sicilia in epoca fascista.

Fiere e Sagre:

Madonna dell’Udienza:

Dal venerdì che precede la terza domenica del mese di maggio fino al lunedì sera.

Sfilate, concerti di bande musicali, processione, giochi d’artificio, corse di cavalli.

Gare Internazionali di Sci Nautico:

Luglio.

Lago Arancio.

Sagra del Frumento:

Fine mese agosto.

Degustazione di pane casereccio e di piatti tipici della cucina contadina.

Spettacoli folkloristici.